Rezepte



Feine Kürbiscremesuppe - 4 Personen

5 EL Butter, 5 kleine Zwiebeln, 1 kl. Knollensellerie, 60 dag Kürbisfleisch (Hokkaido, Butternuß, Riesenkürbis), 2 EL Tomatenpüree, 2 Lorbeerblätter, 1 ½ l Gemüsesuppe, ¼ l Sahne
Zwiebel hacken und in der Butter dünsten. Sellerie schälen, wie den Kürbis in Würfel schneiden, zu den Zwiebel geben und mitdünsten. Tomatenpüree, Lorbeerblätter und Gemüsesuppe beifügen. Kürbis garen. Lorbeerblätter entfernen. Suppe pürieren. Suppe zusammen mit dem Schlagobers kurz erwärmen und würzen. Kürbiscremesuppe anrichten und mit fein gehackter Petersilie garnieren.